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　工业酒精的来历是石油通过在催化剂和高温条件下,裂化长链有机化合物而得到的乙醇,现代工业技术的兴旺能够使乙醇的含量和纯度到达人能够食用的程度,可是每个人都晓得石油是不能吃的,所以为了与食用酒精有所差异,工业酒精中加入了必定含量(国家规定范围内)的甲醇等一些有机有毒物质,在外包装上也会有显着的象征和阐明!别的在出产食用酒精过程中,为了进步食用酒精的质量,也会排放出一些含甲醇等杂质超支的酒精,也称为工业酒精.
 　   蒸馏法进步酒精浓度最多能到73%左右,由于乙醇和水会构成共沸混合物.
 　　药用酒精仅仅浓度为70%(体积比)的酒精,能够用化学合成酒精.
 　　食用酒精的度数是不确定的,一般为食用酒精的纯度为95%.
   　乙醇俗话叫酒精,分为工业酒精和食用酒精,但车用酒精与它们有显着的差异.榜首,工业酒精的纯度为90%,其他的10%中除甲醇等杂质外,大多数是水;而食用酒精的纯度为95%,其他5%都是水;车用乙醇与其它比较最大的差异即是脱水,按国家标准,它的杂质和水含量有必要小于0.8%.
第二,酒精既能够车用又能够食用,在许多国家,食用酒精都是高税收,而车用乙醇则是给补助.为了避免一些厂家把车用乙醇回流到食品工业,然后拿政府补助,逃避高额税,车用乙醇出厂时就有必要加变性剂,让它从色彩或滋味上差异于食用酒精.像中国,车用乙醇出厂前加3%－5%的汽油,让它在滋味上差异于食用酒精.而欧洲一些国家则在其出厂前加色彩,如蓝色,赤色等.